Тандири

Глиняні стінки тандира акумулюють тепло палаючого вогню і після прогорання всіх дров віддають тепло продуктам, поміщеним в тандир. Жар печі моментально утворює тонку скоринку на поверхні запечених продуктів, яка зберігає всі соки, смак і аромат всередині страви.